Restaurant Appliances untuk Standar Dapur Komersial
Penggunaan restaurant appliances yang tepat tentu menentukan kelancaran operasional di dapur. Oleh sebab itu, penting untuk melakukan riset mendalam soal pemilihan peralatan masak paling tepat untuk restoran.
Deretan Restaurant Appliances Standar untuk Dapur Komersial
Pada dasarnya, peralatan restoran komersial bisa sangat berbeda, tergantung bisnis yang digeluti. Nah sebagai gambaran, berikut deretan peralatan restoran standar yang sebaiknya disediakan untuk mendukung operasional dapur komersial.
Kompor dan Panggangan
Hal pertama yang wajib dipertimbangkan ketika membuat daftar peralatan dapur komersial adalah kompor dan wajan datar. Pebisnis bisa memilih berbagai jenis kompor seperti kompor gas, listrik hingga induksi.
Jika membutuhkan kontrol panas yang cepat, maka pebisnis bisa memilih kompor gas. Jenis kompor ini bisa jadi opsi tepat untuk restoran dengan operasional dapur yang serba cepat.
Sementara itu, jenis wajan datar menawarkan permukaan memasak yang besar dan halus. Alat seperti ini cocok untuk memasak berbagai hidangan termasuk panekuk, telur dan burger dengan distribusi panas merata.
Oven
Peralatan dapur restoran yang perlu dipertimbangkan selanjutnya adalah oven. Alat yang satu ini hampir wajib ada di setiap dapur komersial.
Seperti peralatan dapur lainnya, oven juga hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Berikut informasi dari masing-masing jenis oven restoran.
- Oven komersial: Serbaguna untuk tugas memasak, termasuk membakar dan memanggang yang umum digunakan di sebagian besar restoran.
- Oven konveksi: Menghasilkan masakan yang matang merata, cocok untuk memanggang kue kering, roti dan daging.
- Oven kombinasi: Memiliki tugas ganda untuk memasak dan mengukus makanan.
- Oven pizza: Mampu mencapai suhu cepat, ideal untuk memasak pizza, roti pipih dan hidangan bersuhu tinggi lainnya.
- Oven konveyor: Memastikan proses memasak konsisten, ideal untuk gerai makanan cepat saji, seperti toko sandwich.
Mixer
Peralatan seperti mixer penting untuk dapur komersial dengan volume pekerjaan besar, termasuk restaurant. Ketika memilih alat ini, pastikan mixer memiliki pengaturan untuk berbagai tugas besar seperti mencampur, mencincang dan mengiris.
Secara umum, tersedia dua jenis mixer yang cocok untuk kebutuhan restaurant. Di antaranya adalah mixer lantai dan mixer meja.
Mixer lantai memiliki ukuran besar yang lebih bertenaga. Alat dirancang untuk kebutuhan restoran yang menyiapkan adonan atau campuran dalam jumlah besar.
Sementara itu, mixer meja memiliki ukuran yang lebih kecil dan ringkas. Alat ini cocok untuk memenuhi tugas ringan di dapur dengan ruang terbatas atau kebutuhan output yang lebih rendah.
Selain beberapa alat di atas, standar dapur komersial juga seharusnya memiliki mesin pembuat kopi dan blender untuk membuat smoothie dan koktail yang halus serta konsisten. Keduanya cukup dibutuhkan untuk melengkapi hidangan di restaurant modern.
Restaurant appliances di atas bisa dijadikan sebagai acuan sebelum membuka bisnis kuliner. Setiap alat memiliki fungsi penting yang berguna untuk mendukung kelancaran operasional dapur.
